Introdução

Desde os tempos mais antigos os seres humanos possuem um grande interesse no estudo da Genética. Este interesse nos permitiu e impulsionou a realizar diversos cruzamentos controlados em plantas, e como conseqüência tivemos a acentuação e o desenvolvimento de novas características aos vegetais, como o sabor de um fruto, seu tamanho, os nutrientes presentes, o rápido amadurecimento, dentre outros.

Esses alimentos com novas características são denominados Organismos Geneticamente Modificados ou Transgênicos, que são produtos do estudo avançado da Genética.